Külmema ilma lähenedes on mõned inimesed juba oma küttepuud ette valmistanud, samas kui teised lihtsalt tõstavad termostaati ja unistavad puukütteahju soojadest, praksuvatest leekidest.

On palju põhjuseid, miks inimesed otsustavad oma koju paigaldada puuküttega pliidi. See ei ole ainult soojuse pärast, vaid ka selle atmosfääri pärast, mida loob õrn praksuv küttepuu.

Aga puuküte pakub palju enamat.

See toob sageli tagasi nostalgilisi mälestusi – võib-olla koduse moosi või värskelt küpsetatud küpsiste lõhna, mida valmistas vanaema. Sellist kogemust on raske taastada elektri- või gaasipliidiga.

Puuküttega pliidil toidu valmistamise õppimine võtab aega, kuid kui selle selgeks saad, ei pruugi sa enam kunagi teiste pliitide juurde tagasi pöörduda.

Mida saab puuküttega pliidil valmistada?

Moodsaid puuküttega pliite on varustatud kõigega, mida on vaja peaaegu iga roa valmistamiseks, mida saaks teha gaasi- või elektripliidil.

Alates suppidest ja hautistest kuni leiva ja kookideni – praktiliselt pole piire, mida puuküttega pliidil valmistada saab.

Siiski on mõned olulised erinevused, mida tasub meeles pidada.

Soojusjaotuse mõistmine

Kui oled kunagi uue pliidiga harjunud, tead, et selleks kulub aega.

Suurim erinevus puuküttega pliidi ja teiste pliitide vahel on see, et lihtsaid temperatuuri nuppe, mis näitaksid madalat, keskmist või kõrget kuumust, ei ole.

Esimestel toiduvalmistamise kordadel pead jälgima ja õppima, kuidas pliidi pinna soojusvööndid käituvad.

Enamikul puuküttega pliitide pindadel on erinevad temperatuuritsoonid:

• kuumemad alad tulekambrile lähemal

• jahedamad alad tulest kaugemal

Iga pliidimudel on veidi erinev, seega aitab nende tsoonide testimine sul mõista, kuhu potid ja pannid paigutada.

Toidu ühtlaseks küpsetamiseks on sageli vajalik potte ja panne pöörata või neid pliidipinnal liigutada.

Õhu reguleerimine ja korstna klapid mängivad samuti olulist rolli soojuse juhtimisel.

Kasuta õigeid toiduvalmistamise vahendeid

Kõik, mis on puuküttega pliidil või selle lähedal, muutub väga kuumaks.

Pliidi ümber töötades – eriti pottide ja pannide liigutamisel – on soovitatav kasutada kuumakindlaid kindaid, eriti kui sa alles õpid.

Toiduvalmistusvahendite osas on malmpannid ja -potid puuküttega pliidile ideaalsed.

Hästi hooldatud malmpannil on mitu eelist:

• looduslikult mittetakkuv pind

• suurepärane soojuse hoidmine

• vastupidavus kõrgetele temperatuuridele

Lisaks võib malmtoiduvalmistusvahend lisada sinu toidulauale väikestes kogustes rauda.

Eelsoojenda puuküttega pliiti

Nagu ahju puhul, tuleks ka puuküttega pliit enne toiduvalmistamist eelsoojendada.

Ideaalis tuleks pliit süüdata umbes tund aega enne toiduvalmistamise alustamist, et see jõuaks stabiilse temperatuurini.

Sõltuvalt sellest, mida plaanid valmistada, saad temperatuuri reguleerida, lisades põletuskambrisse rohkem või vähem küttepuid.

Toiduvalmistamine puuküttega pliidil nõuab kannatlikkust

Nagu paljud traditsioonilised tööriistad, vajab puuküttega pliit rohkem aega ja kannatlikkust kui tänapäevased elektri- või gaasipliidid.

Kuid kui oled kogenud puuküttega pliidil valmistatud toidu ainulaadset aroomi ja maitset, võid endalt küsida vaid ühe küsimuse:

Miks ma ei hakanud puuküttega pliidil varem toitu valmistama?